その日の雑記:2010年06月05日

2010年06月05日

ハバネロボンレス

ケンタッキーのハバネロボンレスですー

食べてみたくて姉に頼んでいたんですー

史上最辛とありますがーたいしたことないなー

激辛挑戦ソースも使いましたがー同じようにたいしたことないですわ

んー(^・_・^)

かなり期待していたんどすけどねー

自分はハバネロやジョロキアを栽培してかじったりしていたからかなー

あの生のハバネロやジョロキアに比べたらたいしたことないんですよねー

でもビールとかは進むんじゃないかなー

これから暑くなるとこういう辛いものが欲しくなりますわー

Posted by ガルダ at 23:35 │Comments(2) │肉系

2010年06月05日

出来ました〜♪

燻製なりーε=(/*~▽)/

ベーコンとウインナーです

見えないかもしれませんけどー

燻製時間が長かったかなー？

でもプンプンといい香りがしますねー

豚肉の味付けは塩コショウとクレイジーソルトをミックスして一晩置いてから水洗いをしー

あとは冷蔵庫で乾かしてから燻煙ですー

ソーセージはーひき肉にセージを混ぜてーハンバーグの元みたいにしー買っておいた腸に詰め込みー軽くボイルして一つづつにしましたー

ホントは繋がったままがいいんですがスモーくんＤＸが小さいものでー

ソーセージにセージは付き物ですー名前の由来のハーブですし

ベーコンは見た目は悪く少しパサパサですがーいい出来です

味いいですー

ほっよい塩加減ですー

これは成功したのかなー？

あとは燻すチップの種類かなー

今回はチップはついていたものをそのまま使用しましたー

見た目をよくするには添加剤が必要になりますねー

市販のものはいかに添加剤があるかわかるなー

Posted by ガルダ at 22:03 │Comments(0) │料理

2010年06月05日

アメリカンチェリー

アメリカンチェリーですー

果肉まで赤紫なりー

やはり甘味が弱いですねー酸味も少ないしー

果実としては大きさはまあまあいいんですがねー

たまにいいかなと買いましたわー

甥や姪が食べたいというんでー

これで果実酒を作ると楽しいだろうなー

色とかがいいもんでー

なによりも安いしー

でもハジキ物の佐藤錦が１番いいなー

Posted by ガルダ at 20:29 │Comments(0) │果実

2010年06月05日

スモークチーズ

なんかいい色です

香りは弱いですがスモークチーズなりー

なんかぷっくらしてますねー

面白いですがこれは温燻ではなく冷燻でしたねー

溶けまくりですー

スモークサーモンみたいに寒い時に作るべきでしたかねー

これはけっこう早く取り出しましたわー

まあ、失敗ですがこれはこれでいい経験だしなー

Posted by ガルダ at 19:08 │Comments(0) │料理

2010年06月05日

ふーむ

待ってるのも暇なり

今回使用した熱源は炭火ー

自分が１番使うものですねー

ガスとかよりも扱いやすいというか

どんな出来上がりになるかは終わるまでわかりませんしねーもどかしいなー

ワクワク感もありますが不安の方が強いですわー

しかしなにもないと暇だなーなにすっかなー

土いじりでもしますかねー

Posted by ガルダ at 17:35 │Comments(0)

2010年06月05日

さて、

燻製開始ー

とりあえずチーズ、肉、ウインナーモドキを使用ですー

しかしどんな感じになるんだかなー

最初からうまく行くとは思いませんがー期待もしたいようなー

少し楽しみ

燻製は火加減かなー大切なのはー

どうなんだかー

下拵えも満足にしていなかったしー

Posted by ガルダ at 16:01 │Comments(0)

2010年06月05日

腹ごしらえ

燻製作りをしようかなと思いますがーまずは腹ごしらえ

焼肉ですー

まずは食べないとなー

牛肉オンリーというのが自分らしいかなー

豚は燻製に使用なもんでー

Posted by ガルダ at 14:23 │Comments(0)

2010年06月05日

朴

朴の木です

だいぶでかくなりました

親戚が植えていったんですー

何回か雪で折れたりしては脇から芽吹いてー

ようやく最近は折れたりせずに伸びています

朴葉味噌をしてみたいですねー

香りがいいと聞くんでー

楽しみですわー

あれは落ちた葉っぱを使用するのかなー

まずはそこですわー

しかし日本人はホントに調味料で飯を食べるのが好きですねー

Posted by ガルダ at 13:15 │Comments(0) │植物系

2010年06月05日

来ました

鶏が来ましたー

６羽います

雌５羽と雄１羽らしいです

まだピヨピヨですねー

何年ぶりに飼育なんだろうなー

けっこう飼うんですよー

白よりも茶色が多いですが

意外と生長が早いですからねー

ゲージに入れて暗くしてある環境ではないので鶏はガツガツ餌を食べるので卵としては割高になりますねー

でも生き物としての扱いは出来ますー

卵を産ませるだけの扱いはしたくないですからねー

Posted by ガルダ at 11:51 │Comments(0)