その日の雑記

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松茸とホタテの比率が半々ですー

おそらくいろんな意味で間違っていますねー

でもホタテのわかりやすい旨味がいいです

香り担当は松茸ー

贅沢なのか贅沢でないのかわからんですねー

酒にもいいかなとー

ホイル焼きにしているのは料理方法として簡単なのと香りが逃げないようにするためー

包みを開けた時の感じが好きなんですよねー

どうせならば楽しみたいですからねー

松茸ご飯とかはー

なんていうかー炊飯器自体に香りが移りそうでー

だから家ではあまりしたくないんですー

店のならば食べますが（笑）

  

またホイル焼きですー

前回は松茸だけー

でもやはり松茸だけだと旨味がないので今回はホタテも追加です

松茸自体は香りだけで旨味成分はないしー

松茸は友達からもらったやつー

少し乾燥気味にて水に濡らして包んでいたら生長してましたわ

まあ、アルミホイルの状態では何がなんだかわからんですがねー

しかし松茸かー

やはり扱いにくいなー

香りが邪魔くさいのと旨味がないのでー

香りの邪魔をせず旨味を出す食材と組み合わせるしかないけどー料理が限られてきますしねー

  

なかなか採れましたわ

口を開けてますー

シジミの砂や砂利に潜る速さって知ってる人はいるかなー？

感動するくらい早いです

動きもコミカルだし

自由研究にはもってこいなくらいですー

自分は楽しくて飽きるまで何度もマシジミを砂に置いていましたわ

潜る速さは感動しかないしー

とりあえず採れたのは砂抜きですなー

あとは食糧ー

水槽に入れてもいいかもー

ヤマトシジミ、マシジミと紹介しましたがーセタシジミというのもいます

セタシジミは特殊で琵琶湖にしかいないシジミですー

マシジミとおなじく淡水のシジミです

そして殖え方が卵だったようなー

マシジミの他にカラス貝の仲間もいますーあとはカワニナやタニシも

何気に貝類はいます

  

ひとすくいでこんな感じー

見事にシジミだらけです

このマシジミは水槽の水をろ過する係として利用されたりしてます

あるサイトでは５匹で１００円で販売されていました

採れるのにねーと思い眺めてましたが

マシジミの稚貝はうんとちいさくーたまにカゲロウの仲間の巣の材料にされていたりします

なんか笑えますがー

ここ以外でマシジミは採れる場所はありますがー少ないかなー

ちなみにマシジミの旬は冬ですー

ヤマトシジミの旬が夏なんです

よく一般的にはシジミの旬は夏と冬と言われていますがーあれはヤマトシジミの旬とマシジミの旬を一緒にしただけー

本当は違います

一緒くたにしないで欲しいですよねー

  

わかります？

粒々ーこれは全部マシジミです

泥や砂が少ないので姿が丸見えですー

マシジミは条件さえよければ爆殖するんですよー

マシジミはタニシ等と同じように卵ではなく稚貝の状態で産むので

だから殖える時は殖えます

マシジミを放せばあちこちで採れるだろうなとも思いますねー

貝類は水を綺麗にしますー

生きている限りずーっと水を吸い込み有機物を食べてまた水を戻します

ようはろ過しているわけです

だから綺麗な水では育たないしー

貝類のろ過能力は侮れませんー

生物の能力は素晴らしいです

だから生き伸びているんだし

  

久しぶりにシジミ採りですー

場所は家の近くの用水路なりー

ええ、こんなとこにいるのかと言われそうですし言われます

でもいるんですねーこれが

こんなとこですが亀もいますし

流れはそんなに早くないですー

深さも３０センチほどかなー

普通スーパーで販売しているのはヤマトシジミですー

ヤマトシジミの割合は販売されているシジミの９８％になります

このヤマトシジミは汽水にいます

ようは海水と淡水の間ー

海水でも育つが卵が産めずー淡水だと卵は産めてもシジミは生きていけないー

そんなわけで汽水なんですー

でもこのシジミは淡水に棲むシジミです

マシジミです

  

また買いました

最近頻繁に買っていますねー

やはり衣がいいんですー

鶏肉自体はたいしたことないんですがー

失礼な言い方かもしれないですがー

唐揚げは日本人は好きですよねー

飯にも酒にもいいですわ

また買いますかねー

鶏唐揚げ１人前５００円




山翠

住所
山形県米沢市本町2丁目1-16
電話番号
0238-23-0338
営業時間
１１時〜１４時
１７時〜２１時
定休日
水曜日



  

いつも唐揚げ定食なんでーたまにはとカツ煮です

けっこう柔らかくてよかったですねー

あとご飯が進みます

カツは少し小さいかなーって感じもします

味はいいんですが量が欲しいかなー

やはりご飯大盛かなー

カツは好きなんでいいですねー

こちらもラジウム卵付きですー

ロースカツ煮定食８５０円




山翠

住所
山形県米沢市本町2丁目1-16
電話番号
0238-23-0338
営業時間
１１時〜１４時
１７時〜２１時
定休日
水曜日


  

花言葉は華麗、不安定、優雅、威厳、感謝、移り気です

今年も咲いてますー

ダリアは霜が降りるまで咲きますねー

川西町にはダリア園がありますー

さらにはダリア料理とかー

あのダリア料理は自分的には好きではないけどー

ダリアもいろんな品種がうまれていますよねー

苗も販売されてますし

川西町のダリア園では閉園間近にはダリアを自由に摘み取りをしていいですー

また、初夏にはダリアの球根を無料で配りますしー

ダリアの町ならではかなー

  

こちらはヤマトヌマエビですー

こちらはオニテナガエビとおなじくゾエアで生まれます

ゾエアが育って稚エビですー

卵は３００〜１０００個だと聞いたことがあります

ゾエアが育つには汽水ないし海水が必要となります

稚エビになり数日するば淡水だしー

ヌマエビ等は同じようにゾエアですがこちらは淡水の状態で稚エビになりますー

ゾエア状態は１番天敵が多いんじゃないかなー

オニテナガエビを飼うまではこのヤマトヌマエビが自分の中ではでかいエビでしたわ

オスは３、４センチでメスは５、６センチとなりますー

けっこう好きなエビですねー


  

エビの飼育で大変なのは水作りかなー

魚でも水作りが大切ですー

水さえ出来れば水交換無しでいいです

蒸発して減った分だけ足せばいいんだしー

水作りはバクテリアの繁殖次第ですねー

あと水草とー

たいていの人は少し濁ったりコケが生えたら水を交換しますがー

それは間違いです

よく飼育方法にも水交換とありますがー

水交換は間違いですー

水槽を準備したら水を循環し水草を植えてー最低１、２週間してから魚なりエビを投入ですー

人間が家が建っただけで生活出来ますかねー？

出来ませんよねー

それと同じですー

水槽をセットして生き物を放してもそれは飼育ではないですー

ただの拷問ですわ

  

小さな稚エビがいるのがー

レッドチェリーシュリンプです

飼育しやすいエビの一つだと自分では思いますー

昔は１匹で６００〜７００円しましたがー今は安くなりました

今は３５０円〜買えますー

赤い体で卵は黄色なので目立ちますー

このエビはミナミヌマエビやビーシュリンプ等とおなじく卵からは稚エビで生まれるので繁殖しやすいですー

卵の数は５０前後かなと

ツマツマしてますねー元気に

  

うちの鶏の卵ー

やたらと白身が盛り上がっていますー

黄身も固いしー

だらしなくペシャッとしないですー

何故か散歩が日課ー

鶏小屋から出さないと催促をしますー

いろんなものを食べますねー

健康です

運動も自然としているから特にかなー

卵用の鶏は運動すると餌がかさむので運動をさせずに卵を産ませますよねー

運動をしなければ病気になりやすいので薬も混ぜー

そんな卵が大半ですー今はー

卵の値段はいくらか高くてもいいと思うんですがねー

旨くないものを食べるよりはマシだと思いますし