2015年08月30日

どうりで

なんか山形市の麺や 陽風に似ているなと思いました

同じ石神の出身

だからか

味がやたら似てるし

味の組み立ても似てるし

具とかも

一体感もないし

ラーメンは地域に根付いた味が大事です

地域のものを使い

あれにこれにとこだわる必要ないです

だって

何にでも使う水

それと同じ水で育った食材や調味料が入るわけで
だから一体感が出る

あちこち取り寄せて一体感あるわけない

一体感出すならさらなる手間が必要になりラーメンも高くなるし




塩結び

住所
山形県東置賜郡高畠町大字馬頭29-2
電話番号
まだない
営業時間
10:00〜15:00
定休日
火曜日



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