その日の雑記

おじゃまします！桜こです(^-^ゞ

この前、○つこデラックスさんの番組で燻製を取りあげていたのを見ました(*^。^*)

おくが深いんですねぇ～☆★!

やってみたいんですけど、やっぱり室内では家中がいぶされてしまいますよねぇ…Σ(-∀-；)

ちなみに、道具はホームセンターなんかで購入出来るんでしょうか？

桜こさん
自分はダイユー８やムサシで買いましたがー
今の季節ならばネットで買うのもいいかも
今の季節がやりやすいかも
あと燻製時間はものによりますー
１０分でいいものもあるし
１日かかるのもあるし
飴色の色をつけたい時はチップに砂糖を混ぜるといいらしいし
換気扇の下でやればそんなに煙たくはならないみたいな
でも自分は外でしてます
煙が出たらあとは放置
買い物にいって帰宅すると出来ているし
段ボールを加工して作るやり方もあります
欠点は風の影響を受けやすいのとやり方次第では燃えたり
段ボールだと真ん中辺りに串を刺して網をのせれば完成
あとは網にいぶすものをのせて
下にチップとかを

なんちゃっていぶりがっことか燻製卵とか作れます
サーモンの刺身も軽くいぶせばスモークサーモンに近いものが出来ますし
チーズとかも

たくさん教えて頂いて、ありがとう様です(*^O^*)

一気に燻製の知識が増えてしまいましたぁ(￣∇￣*)ゞ
参考に、試してチャレンジしてみますね！


忘年会、お疲れのようですので、たっぷり睡眠とって下さいね(-.-)Zzz・・・・

桜こさん
ウインナーとかも燻製をすると香りが違いますよ
今のウインナーは大手だと燻製液につけているだけの場合があります
燻製液は単に匂いつけ
そんな時は燻製すると変わりますー
ハムも
あとは市販のベーコンもですな

あれこれやると面白いかなと思います
あとはチップの種類によって香りや色が変わります
りんご、さくら、樫、ヒッコリー、クルミ等がありますが
農家に知り合いがいたら剪定した枝をもらい砕いて使うのもいいかもです
鯖を燻製にしても旨かったです

スモークサーモンや生ハムにやるみたいな冷燻だと今の季節になりますがー
まずは普通に温燻でいいと思います
燻製で日持ちがしますし

牡蠣も燻製すると独特で楽しいです