2014年12月17日
豚角煮
柔らかいといえば柔らかいが
肉がしっとりしてない
ボソボソみたいな
これ
肉を茹でて脂肪抜きに集中し過ぎだな
角煮はいかに上手に脂肪を抜くかですが
脂肪が出て肉を煮た汁を捨てて新しくお湯や水から煮ると肉は固くなります
パサパサになるし
しっとりしてなくなります
煮た汁を捨てずに脂だけをとり煮ないとー
八角が効いているのはいいんですがねー
豚角煮７４０円
味蔵 保原店
住所
〒960-0687
福島県伊達市保原町字旭町21
電話番号
024-576-3886
営業時間
11:00〜14:30
17:00〜22:30
定休日
無休
Posted by ガルダ at 14:00│Comments(0)
│肉系
