2014年11月22日
そうそう
煮ている時に米糠を使うと脂がとれるというがー
米糠の香りや味は付かないのかなー
自分は作る時は米糠を使わないでいますがー
しかし旨いや
プルプルな脂質部分はコラーゲンだし
脂を抜いてあれば旨い
角煮を作るには脂がないと柔らかくしっとりと出来ないし
なかなか奥が深いです
豚角煮定食１１００円
お食事処 さがえ
住所
〒992-0003
山形県米沢市窪田町窪田1435-11
電話番号
0238-37-2620
営業時間
11:30〜14:00
17:00〜21:00
定休日
水曜日
Posted by ガルダ at 13:00│Comments(0)
│飯系
