その日の雑記

山形県民が食べる雑草

ひょうです〜

ホントに山形県以外では食べないもんなんかなー？

不思議な感じですが

昔はよくひょうをとってきては煮て干しましたー

で、袋詰めにして売りましたねー正月前に

ひょうはたくさん出ますしねー

日照り草ともいいますよね

日照りになればなるほどよく育つので

正式名はすべりひゆですがー山形県ではひょうと呼び一般には茹でて芥子醤油で食べる一種の山菜として扱われてますよねー

干して保存食にもしますし

トルコやギリシャでは生または炒めてサラダに使用されていますー