2010年06月12日
仕込み
本来は１、２週間仕込み２、３時間塩抜きをして乾燥に１、２時間かけて燻製って感じらしいですがー
前回は豚バラ肉でしたがー今回は豚肩ロース肉なりー
脂身が少ない方がいいみたいだしー
失敗したら失敗でいいかなー
なんでもやってみないことにはわからんですからねー
ソミュール液に浸すやり方もいいらしいんですがねー
今回もハーブとかはかなりテキトーにぶっこんでいます
どんな出来になるのやらなー
ニジマスとかで作るのもいいかなとも考えましたがーどうするかなーー
Posted by ガルダ at 20:57│Comments(0)
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