煮付け

鰈の煮付けー

これもいいよね

鰈は焼いても煮ても旨いです

身質が固くないのがいい

美味だ

味が染みやすいのと焼いても固くない

これが鮃だと固いので焼けばさらに固くなり

煮ても染みず

だから鮃は刺身でしか食われない