豚角煮

角煮好きなんでー

柔らかいといえば柔らかいが

肉がしっとりしてない

ボソボソみたいな

これ

肉を茹でて脂肪抜きに集中し過ぎだな

角煮はいかに上手に脂肪を抜くかですが

脂肪が出て肉を煮た汁を捨てて新しくお湯や水から煮ると肉は固くなります

パサパサになるし

しっとりしてなくなります

煮た汁を捨てずに脂だけをとり煮ないとー

八角が効いているのはいいんですがねー

豚角煮７４０円




味蔵　保原店

住所
〒960-0687
福島県伊達市保原町字旭町21
電話番号
024-576-3886
営業時間
11:00〜14:30
17:00〜22:30
定休日
無休