蒸し上がり

タジンだと食材の水分だけで調理できるのが魅力

味が薄まらないし

一人で食べるにも気楽ですー

梅山豚ー

脂はさらさらとしてます

脂身は普通より存在感はあるかなー

肉質はいい舌触りと肉繊維の細かさです

が、

なんだろ？

金華豚ほどの感動がないな

金華豚だと旨味と舌触りで感動したけど

イベリコ豚だと脂身の旨さと肉質の力強さがあったし

単にいろんな銘柄肉を食べすぎたからわからなくなってきてるのかなー

それとも料理方法を変えてみるか